Иван Петрович Павлов в 1904 г. стал первым российским лауреатом Нобелевской премии.  Этой премии выдающийся ученый был удостоен за разработку физиологии пищеварения. К моменту присуждения премии Павлов получил всемирную известность благодаря монографии «Лекции о работе главных пищеварительных желёз». Эта книга, изданная в 1897 г., почти сразу же была переведена на ведущие европейские языки.

 В речи на церемонии вручения премии  Г. Мернер из Каролинского института дал высокую оценку вкладу Павлова И.П. в физиологию и химию органов пищеварительной системы. «Благодаря работе Павлова И.П. мы смогли продвинуться в изучении этой проблемы дальше, чем за все предыдущие годы, – сказал Мернер. – Теперь мы имеем исчерпывающее представление о влиянии одного отдела пищеварительной системы на другой, т.е. о том, как отдельные звенья пищеварительного механизма приспособлены к совместной работе».